Julkaka på morötter och nötter

Det blev mycket rivna morötter över från middagen så jag svängde ihop en mjuk kaka till efterrätt/kvällsfika.
Jag gjorde en vanlig sats sockerkaka och tillsatte:

2½ tsk pepparkakskryddor
½ tsk ingefära
2 dl hackade hasselnötter
ca 2-3 dl rivna morötter


Det blev riktigt gott! Nötterna gör mycket för "julsmaken".