På landet

Lycka är att känna någon som känner någon med ett landställe mitt ute bland slingriga grusvägar och grönska, trängas i ett litet kök och äta ute på kvällen när det fortfarande är varmt och ljust.

Nytt dietistbesök

För ett tag sedan var jag hos min dietist och fick till uppgift att skriva upp ALLT jag åt och drack under en veckas tid. Sedan när det var dags för återbesök näringsberäknade hon det hela och kom, föga förvånande, fram till att jag inte fick i mig nog av vitamin D och B 12. Vitamin B 12 finns ju i kött, fisk, fågel och ägg. Denna vitamin är också anti-inflammatorisk vilket gör att man blir motståndskraftigare mot sjukdomar.
Faktum var att jag bara fick i mig 7% av dagsbehovet av vitamin B 12!
För att råda bot på detta fick jag tipset att äta fullkornsbröd, nötter, frön, rapsolja, olivolja och mycket smör. Detta utöver att vi veganer ska äta sex gånger om dagen och gärna stora mängder av det vi äter.
Hon tipsade mig också om att lägga mig till med vanan att alltid ha en påse solrosfrön eller lite cashewnötter i väskan - för att vara säker på att få i mig de nödvändiga vitaminerna.
Det tog jag fasta på!

frukost i det gröna

I söndags tog vi med katterna och frukosten ut på innergården. Hembakat bröd, hemgjord hummus och nybryggt kaffe. Härligt!

fluff

ett litet under: skummad havremjölk. lika lent och gott och sött som det ser ut :)

midsommar

Midsommarmaten!


Mitt fina sällskap.

Vi åt färskpotatis (såklart!) och lyxig sallad på allt möjligt, sojaburgare, vitlökssås med örter och hummus. Sedan åt vi nybakad rulltårta, blåbärsglass, vispgrädde och honungsmelon + vattenmelon till efterrätt ute på innergården i solen :)

Tofu is God

Nu är jag också med i klubben!

Lavendelkaka

Den här späda kraken är en lavendelplanta jag satt som tog nästan två månader på sig att ens våga titta upp ur jorden. När den blivit stor ska jag baka en sommarkaka och garnera med kanderade lavendelblommor.

curryris med gurkmeja

Jag blir väldigt frustrerad över att följa bloggar jag gillar när bloggaren inte uppdaterar sin blogg på länge. Precis som jag nu. Men nu kommer ett inlägg iallafall.

Jag kokade ris med gröna linser och mungbönor. Stekte lök, vitlök, majs, paprika och oliver. Kokade morötter i småbitar och blandade ihop allt med lite curry, svartpeppar, salt, gurkmeja och chili. Lätt och snabbt!