söndag 30 augusti 2009

Recept på Marocko-kakor

På begäran av en läsare kommer här receptet på Marocko-kakor.
Jag använde receptet till korintkakor men hade istället för kortinter
hackad mörk choklad och rostade hackade paranötter.
Chokladen kan vara vilken som helst som inte innehåller mjölkpulver,
grädde, smör eller vad som nu kan tänkas vara o-veganskt :)
Vanlig mörk blockchoklad använde jag till exempel.
Paranötter är lätta att känna igen på sin stora storlek och de finns
i naturgodishyllan. Om det finns flera sorter att välja på, välj de som är naturella.

Du behöver detta till kakorna:

1 ugn som är värmd till 200 grader
200 gram carlshamns mjölkfria margarin
ca 100 gram hackad mörk choklad
ca 6-7 paranötter, hackade
4½ dl vetemjöl
4 msk socker

Det blir cirka 50 kakor om man gör dem små, men stora är ju också gott!

Hacka chokladen och paranötterna i önskad storlek. Värm en stekpanna till medeltemperatur. Lägg i nötterna och vänd ofta så de inte blir brända. När de fått lagom mycket färg är de klara.
Rör matfett och socker. Tillsätt nötterna och chokladen (nötterna kan gärna svalna lite så de inte smälter chokladen innan den kommer i ugnen). Tillsätt mjölet.
Arbeta samma degen och forma den sedan till små bollar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och tryck till dem med en gaffel.
Grädda mitt i ugnen i 10 minuter. Klart!

fredag 28 augusti 2009

Marocko-kakor


På mitt jobb har vi alltid fredags-fika på eftermiddagsrasten. Ett toppen-tillfälle för mig som älskar att baka! Denna fredag tänkte jag bjuda på korintkakor och stod sent på torsdagkvällen och tittade i skåpen. Jag hade såklart inga korinter hemma (vem har det egentligen, bara sådär?). Så det fick bli hackad mörk choklad och hackade, rostade paranötter istället.
Det blev såklart succé. En kille på jobbet som är ifrån Marocko sa att de smakade som kakor de har i hans land. Alltså fick det nya receptet heta "Marocko-kakor".

tisdag 18 augusti 2009

kylskåpstömning


jag hittade den här bildenb i kameran. den är tagen för länge sen vill jag gissa för jag kommer inte ihåg vad jag hade i rätten!
men jag gissar på sojaprotein, kidneybönor, linsfrö, gurkmeja och så en och annan ingrediens till ;)

torsdag 13 augusti 2009

Amerikanska blåbärsmuffins


Härom dagen gjorde jag blåbärsmuffins igen, men denna gång med hackade hasselnötter och mandelmassa. Jättegott!

Muffins under construction.

tisdag 4 augusti 2009

det går visst att göra potatisgratäng på färskpotatis


Idag blev jag sugen på potatisgratäng (mitt i sommarpotatisperioden!) men jag ger mig inte i första taget och gjorde en potatisgratäng ändå. Den blev jättebra, behöver lite kortare tid i ugnen bara.
Till det hackade jag upp och stekte sojachunks, paprika, tomat, oliver och pumpafrön i lite ajvar relish. Dessutom gjorde jag en bönsallad på black eye-bönor, gröna mungbönor och svarta bönor. Lite jalapeños lade jag till med.