tisdag 10 april 2012

Vegansk påsktallrik


Detta är min påsktallrik!
Färsbullar, janssons frestelse, stekta aubergineskivor, yoghurtsås mm.

Färsbullarna gjorde jag i förväg och fryste in. Jag använde sojafärs, kokt ris, lök, vitlök, lite chili, mycket muskot. Jag rullade dem sedan i ströbröd blandat med sesamfrön och stekte innan infrysning. Jansson är gjord på morötter, potatis, grädde mm. Auberginskivorna är vända i mjöl och stekta i lite kryddor. Mycket gott!

Surdegs-fusk med strålande resultat


Jag vill tipsa om de färdiga surdegs-starterna man numer kan köpa (i kyldisken (brevid jästen). Det är mycket enklare än att sätta en egen surdeg. Jag provade rågsurdeg och visst måste brödet jäsa längre än vanligt bröd men det är det värt, det blir mycket gott och kräver lite jobb. Ca 4 timmar tar det, då är det 3 timmars jästid då brödet sköter sig själv.

Potatissallad x100


Potatissallad kan man göra på 100 olika sätt. Alla hemgjorda ideér kan man tänka sig är godare än de butiksköpta majonnäs-stinna skapelserna.
Det är en perfekt rätt att göra när man känner att man "inte har något hemma". Det har man ju alltid. Jag hittade tex rödlök, körsbärstomater, majs, avokado, potatis så klart, lite chili och annat att blanda med den kokta tärnade potatisen. En vinägrett på olivolja och kryddor gör det mindre kaloririkt än om man blandar med yoghurt och majonnäs.
Till salladen bakade jag bröd och mixade till lite hummus. En lätt rätt som går fort :)