Fredagspizza!

Igår kom vi äntligen iväg och storhandlade. Stor-stor handlade!
Så det blev fredagspizza med vitlökssås :)


Ett kort innan ugnen. När pizzan varit i ugnen i någon minut kom min sambo på att vi glömt oliver. Var bara att slita ut den igen, och så skjuts in i ugnen en gång till.

Broccolisoppa eller övergödning

Idag var jag med V. nästan hela dagen, fick som vanligt massor av inspiration och gick hem och gjorde broccolisoppa med fiberscones och hummus.



Jag har flera vänner som mellan matberömmet jag får klagar på hur jag övergöder dem med min mat. Senast idag från V.: "jag vill ha dig som min hemmafru... eller nej förresten, jag skulle bli så tjock!"
Jag får väl ta det som en komplimang det också :)


Mycket mumsigt. Pricka in en torsdag lyckades jag också med soppan!

Vallmofrallor med anis & kummin

Framåt kvällningen brukar jag komma igång och baka bröd, efter att ha gått och dragit på det under dagen. När bakningen väl kommer igång blir det vad som finns hemma som slinker ner i degen.


De här små rara frallorna innehåller (förutom det vanliga) grovt kli, blått vallmofrö, hel anis och kummin.


En jättegod kvällsmat att njuta av framför TVn :)

Mer muffins

Muffins är toppen att göra när man är sådär lite sugen på något gott.
Den här gången blev det med stora chokladbitar i (med krossade kaffebönor i) och glasyren jag brukar göra på florsocker och rosenvatten. Jag brukar hälla i lite sirap också, det brukar bli mumsigt!



Härligt till kaffet!

Storkok, framförhållning & alla grytor på spisen.

Ojoj, jag skulle ju bara koka lite kikärtor, men det blev allt möjligt!
Det slutade med kikärtor som blev kokta, svarta bönor, röda linser, lagad mat och till och med jul"kött"bullarna klara i frysen att bara stekas på julafton med muskotkryddning!


Här steks det gul lök, röd lök och vitlök till muskotbullarna.


Smeten till bullarna är klar här. Den består av kokta röda linser, kokt potatis, stekt lök, salt, peppar och muskot.


Sen rullade jag smeten till bullar, lade hela skärbrädet i frysen ett tag, lossade bullarna och lade dem i en burk i väntan på julafton!

Jaktbyte

Nya pengar - ny mat!


Det blev en sväng till hälsokosten och en sväng till orientaffären med ett ordentligt jaktbyte!


Jag hittade en nyhet: sojabitar som ser ut som grisöron, vilken ironi! :)
Dessutom kostade de bara 17:- så jag slog till och köpte två paket.


Nu står 1½ kilo kikärtor på spisen och ska kokas och frysas in för att sedan tas upp och göras hummus och dylikt av!

Spett i grillpanna

Idag blev det spett för snälla mamma skickade med mig lite grönsaker!



strimlor, rödlök, gul paprika och tomat - stekt i ett par slarvigt hackade vitlöksklyftor, soya, chili och lite salt och peppar.

Det som finns - i tomatsås

tomat/potatisgratäng idag.



mycket gott :)

Pasta italiana!

Det är en riktig utmaning att laga mat varje dag!
Jag öppnar kylskåpet och där står bara:

en starköl
två gula lökar
en halv burk oliver

Dessutom är det ju den tiden i månaden också.
Men skam den som ger sig!
Igår blev det pasta med grönsaker och sojastrimlor.
De sista tomaterna från egna plantan, oliver,
vitlök och lök och så strimlor och pasta i en
marinad på olja, citron, salt, peppar och lite annat.


Nu får jag vänta ett halvår på nya färska tomater, de smakar underbart.


Så här blev det, väldigt gott :)

Linsbiffs

Idag gjorde jag egna linsbiffar! Skitenkelt och typ 100 gånger billigare än att köpa färdiga (som det ändå är ost i av någon skum anledning... hrrrm ni vet vad jag tycker om sånt där!).
Såhär:
1½-2 dl kokta röda linser.
2 kokta potatisar
2 små gula lökar
lite vitlök
paprikapulver

Koka linser och potatis, bryn löken och blanda ihop allt till en massa och forma biffar.


Ställ allt i frysen ett tag så blir det lättare att steka.


Möms!

Indiska lökplättar

Idag har jag gjort indiskt.
Det blev friterade lökplättar med lite färs i.


Sånthär behöver man - kikärtsmjöl.
Dessutom vanligt mjöl, ett "ägg", paprikapulver eller chili, bakpulver och vatten.
Sen hackar man lök och vitlök och blandar ner det i smeten.


Då ser det ut så här (innan löken).
Fyll sedan en panna med ungefär i centimeter olja, och grädda några minuter på varje sida.


Då ser det ut så här! Servera med ris, grönsaker och någon sås på curry. Det passar bra.

90 recept och tips

Bibliotek är toppen.
Jag ville bara säga det om någon har missat det,
för titta bara vad jag hittade igår:


Matveganen av Carina och Ulrika Svensson, utgiven 2006 på förlag Nikkela Mat och Ord.
Den innehåller grundrecept på linsbiffar, hummus + andra pålägg (tips till dig Lena!), orientalisk mat, bröd och mycket mer.
Det finns även ett kapitel om julmat! Toppen för de som valt bort köttbullsbuffén.


Det här ska vi äta i jul! (Julens nötpaté) Det verkar ju toppengott!
Bara att låna hem och piratkopiera i sin egen receptbok ;)

Kokta grönsaker

När plånboken ekar tom går inget upp mot lite gamla hederliga kokta grönsaker!

Buljong

Den här buljonen är toppen!
En hel burk fylld med inga gifter :)
Buljongen har en konsistens som gör
att det går att ta en tesked eller
hur mycket man vill ha utan att man
behöver ta i för drottning och
fosterland.
Det enda som inte är ok är priset.
Jag får dessa av mamma, men de går
tydligen på en sådär 300-500:-/burk!
Men det är som vanligt: producenterna
har kommit på att folk hellre köper
shysst producerad mat och följaktligen
blir det en lukrativ marknad...

Europeisk gryta

Grytor, grytor, igen.
Jag ska lära mig mer eller mindre hela EU:s institutionsappart och allt som hör därtill i skolan just nu, så matlagningen präglades av tankar på utskott, arbetsgrupper och kommittéer. Därför namnet Europeisk gryta.



Det är: gul lök, vitlök, paprika, sojastrimlor, krossade tomater, tomatpuré och kryddor. Pasta till funkar bra!

Inget bordskick

Hemma hos oss bor det två katter. En som är försynt, trevlig och ber om mat en gång om dagen. Det är Tage.
Sen har vi den här herren, Hasse, som ställer sig och gapar vid kylskåpet så fort man går in i köket, och som synes, tror han äger hela världen.
Vi trodde inte de skulle gilla den nya mjölken som bjöds, men sojamjölk är det bästa han vet! Det är troligtvis det han letar efter här... :)

Budget-tips

Igår blev det budgetmat, som vanligt :)
Det är värt att satsa på rotfrukter så här års, eftersom färska grönsaker är ohyggligt dyra. Jag höll på att tappa hakan när jag klev in i mataffären och såg att tomaterna var uppe i 32:-/kg!


Här har vi alltså en stuvning på potatis, morötter och gul lök (på sojagrädde). Till det lite inlagd paprika, oliver och körsbärstomater (10:-/asken på ica). Dessutom färdig falafel som jag grävde fram ur frysen.
Gott, lätt och billigt!

Bekvämt

Är man trött/sjuk/lat/har väldigt bråttom och promt måste äta just då, eller bara allmänt bekväm av sig någon dag kan man röra ihop en sån här påse till lite pasta/ris/potatis.
Förutom vanlig bolognesesås finns alltså thai och tandoori. Man blandar dem med ungefär ½ liter vatten och låter det hela koka i ungefär 5 minuter. Klart!


Hur det ligger till med näringsämnen låter jag vara osagt, men en söndag är alltid en söndag...

Kokosknäckiga flarn

Efter maten blev jag sugen på kakor, sagt och gjort :)
Ta fram ett vanligt recept på havreflarn, byt smöret
och ägget mot mjölkfritt (carlshamn) och äggersättning.
Det kan behövas lite soja/havremjölk i smeten för den
blir lite torr utan all vätska ett vanligt ägg ger.
Jag tillsatte lite sirap och kokos för mer smak.
Blanda och grädda som vanligt!

Ugnsgratinerade filéer

Det här är ett recept jag fått från mamma som man egentligen ska ha kycklingfiléer till, men quorn eller soja går lika bra.
En vitlöksklyfta, en grönsaksbuljongtärning, lite curry och matlagningsgrädde (oatly eller annan) så är det klart!


Koka filéerna, smula över tärningen, den hackade vitlöken och curryn. Förgrädda i ugnen lite (häll lite olja i formen så filéerna inte fastnar), så att inte all matlagningsgrädde kokar bort. När filéerna fått färg, häll på grädden och låt den koka upp. Jättegott!

Rätt ska vara rätt

Nu har jag införskaffat rätt smör, får vi hoppas.
Inga fler otrevliga överraskningar tack, matindustribranschen!


(vi är inga bantningsmänniskor eller så, men lätt var helt enkelt billigare).

Eko-paj

Igår var vi på en föreläsning om serietecknande
och när vi skulle gå delade biblioteket ut
ekologiska äpplen!
Ett av dem blev efterrätt idag:




In i ugnen medan maten står på spisen.


Det blev himla gott! Sirapen och kanelen gör mycket.

chokladmoral & dilemma

Jag har aldrig riktigt känt mig hemma i de senaste årens växande choklad-snobbism. Åtminstone har det poppat upp tre-fyra delikatessbutiker med specificering på kaffe, thé och dyra franska och belgiska chokladsorter i vår lilla stad. Istället för förtjust entusiasm får jag en obehaglig känsla av att något gammalt som borde ha sopats under mattan för länge sedan lever kvar och frodas mitt framför ögonen på oss. Klassamhället. Vem var den där kvinnan i päls jag mötte i dörren, som verkade vara så bekant med expediten? En stamkund? Själv har man råd att gå dit högst en gång per år. Jag har aldrig blivit bemött med ett leende i någon av de affärerna - bara en sådan sak. Man känner sig helt enkelt lite malplacerad. Jag skiter i alla som avfärdar klassamhällets fortbestånd med att "nu lever vi ju ändå på 2000-talet!"
och att sådana tankar åkte ut med badvattnet någon gång under tidiga 1970-talet. Men som hänt flera gånger förut: när något fenomen får en negativ klang byter det bara skepnad, men fortsätter likväl existera.



När jag blev vegan insåg jag snart att den där chokladbiten man gärna plockar åt sig när man står i kön i sin matbutik var ett minne blott. Men jag vägrar inse faktum innan jag har alla fakta på bordet och började således systematiskt gå igenom hela chokladhyllan från daim till guldnougat. BINGO! Anton Berghs choklad över 61% var både mjölk och smörfri!
Men Anton Bergh, det är ju snobbchoklad? Vilket jag också fick höra från min sambo redan när jag stod och höll i chokladbiten mitt i mina samvetskval. Ok, det var väl inte på allvar han påpekade det men, vilket tydligt är, lever klassamhället kvar och många sociala regler som hör därtill!

Pizza oh yeah

När man är vegan är det inte längre tal om att skippa maten och gå ut och köpa pizza.
Eller, vissa veganer beställer pizza utan ost, men själv tycker jag det är meningslöst att betala 60:- för en bit bröd med lite grönsaker på. Är man tillräckligt lat/rik att göra det så är det deras val :)
Själv gör jag egen hemma!


Innan...


Efter. Vegansk pizza med vitlökssås!

Länge leve sojafileérna

Det har tråkigt nog kommit till min kännedom att sojafileér slutat tillverkas. Jag traskade iväg till hälsokostaffären bara för att få den tråkiga nyheten bekräftad.
Däremot lyckades jag norpa till mig den sista förpackningen! Dessa ska nu endast ätas på speciella tillfällen...
Det känns så typiskt att de godaste sojaprodukterna ska försvinna! Är det någon som vet varför?

kvällsmacka

Knäckemackor med ost i all ära,
men äter man inte ost blir det
hummus!


Den perfekta kvällsmackan (jaja, jag brukar väl kunna trycka i mig ungefär fyra innan det tar stopp...)

HÄPP!

... eller hur man inte lagar kvällsmat.

250 veganrecept

Nämen oo titta vad jag hittade! Julklapp? :)

Grytor grytor grytor

När hushållskassan och även skafferiet/kylskåpet börjar sina är det lätt att det blir mycket grytor på krossade tomater. Som idag:



Det var:
svarta bönor
sojakuber
lök
vitlök
sesamfrö
paprika
oliver
krossade tomater
morot
och diverse kryddor!

Omtanke från Omberg

När vi flyttade hit i somras fick vi en tomatplanta av Anders som han sått själv från frö. Till vår lycka började den ge frukt (grönsak) och den första tomaten är färdig att äta nu!

Mat hos andra

Det spelar ingen roll om jag åker bort -
det är visst jag som lagar maten ändå :)

Jag åkte hem till Jill (och Urre) i helgen
och fixade lite mat till oss medan Jill
kokade kikärtor för infrysning.
(Jag hade helt missat det där med att det
ju inte räcker med att blötlägga ärtorna -
man måste koka dem också innan det går att
äta dem/göra hummus på dem! Jag har ju varit
bekväm av mig och gjort hummus på burkärtor
i tid och evighet.)


Jill hade ordnat sojabitar så det blev en enkel gryta med ris till.


Sojabitarna smakade extra gott!