söndag 31 oktober 2010

Bröd på gröt


Grötbröd låter ju inte så himla gott men det är ett lätt sätt att få lite fibrer i brödet att koka lite havregrynsgröt och blanda i degen. Billiga fibrer är det också.
Grejen är: ta vad du har hemma. Jag råkade ha lite krossat linfrö så jag slängde i det i grötkoket. Mitt grundrecept på bröd är:

Mjöl, torrjäst, salt, olja, hett vatten.

Det utgår jag ifrån och tillsätter sen saker jag råkar ha hemma som kan passa. Hur enkelt som helst. Variera lite genom att jäsa andra omgången i någon form (tex sockerkaksformar) eller kavla ut brödet och rulla ihop det på baugette-vis som jag gjort här.

onsdag 27 oktober 2010

Enkel äppelkaka


Jag hittade på ett recept till äppelkaka idag. Det är väldigt enkelt.
Man behöver tre äpplen, lite socker, kanel och en sockerkakssmet.


Skala och rensa äpplena och stek dem mjuka på svag värme ihop med kanel och socker.
Blanda till en sockerkakssmet men byt ägg, smör och mjölk till veganska alternativ.
Smörj en form med smör och häll kokos på det. Vänd i smeten i formen.


Häll sedan äpplena över smeten. Grädda ca 35 min i mitten av ugnen, 200 grader.


Servera med oatleys vaniljsås. Klart!

tisdag 26 oktober 2010

Kolakakor med kokos


Ta ett recept på kolakakor och byt ut en halv deciliter mjöl mot kokos. Gör som vanligt annars (med mjölkfritt smör). Nom.

Istället för en fet räkmacka


Inspirerad av Årre (http://franfonstretpasommarvaders.blogg.se/) tog jag och stekte på en av biffarna jag gjort tidigare idag och la mellan rostat bröd tillsammans med tomat, paprika, oliver, rädisor, röd lök, chilisås samt rökig sås. Det blir en ordentlig kvällsmacka!

Biffar på bönor


Man kan komma undan billigare än att handla dyrt sojaprotein om man bor i en mindre stad där det inte råkar finnas någon affär som säljer det billigt, exempelvis Göteborg.
Bönor och linser innehåller massor av protein och går att variera på hundratals sätt.
Idag har jag gjort biffar på svarta bönor och sojabönor.

3 dl svarta bönor
1 dl sojabönor
(bönorna blötläggs över natten och kokas sedan ca 45 minuter)
4 kokta potatisar
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
3 msk krossat linfrö
kryddor
ströbröd

Mixa bönorna och koka potatisen. Hacka lök och stek den mjuk. Blanda allt utom ströbröd och krydda efter behag tills det blir en fast smet. Forma biffar och vänd i ströbröd.
Antingen steks biffarna direkt eller så kan man frysa in dem och steka några i taget.
Denna smet ger ungefär 15 biffar.

måndag 25 oktober 2010

Pålägg?


Grönsaker och färskost på en skiva hembakat majsbröd.

Förutom frågor som "vad äter du då, ingenting?" och liknande får jag som vegan ofta frågan vad det finns för pålägg när man äter mackor. Kanske är det så att man har svårt att tänka utanför ramen korv och ost om man inte haft någon vegetarian eller vegan i sin närhet.
Jag listar här några veganska pålägg jag kommer på förutom mjölkfritt smör:

färska grönsaker - funkar ju alltid, och är jättegott.
vegansk färskost - finns i smakerna naturell, vitlök&örter samt ädelost från tofuline
hummus - kikärtsröra. finns att köpa färdig men blir alltid godast om man gör den själv
olika pastejer på bönor och linser - komponerar man bäst själv
jordnötssmör - gott!
marmelad

lördag 23 oktober 2010

Majsbröd


Idag har jag bläddrat i mina gamla kokböcker och gjort mitt första försök med majsbröd. Har hört att det ska vara svårt men jag upplevde inga svårigheter med att lyckas. Jag använde finmalet majsmjöl blandat med vetemjöl och torrjäst såklart. Det använder jag alltid när jag bakar bröd, det är lättare att lyckas tycker jag.


I vissa gamla kokböcker finns gammal rolig reklam om tvättmaskiner... denna från 1937 :)

Mitt lilla lilla kök


Det är här jag lagar mat, bakar och pysslar. Cirka 5 kvm men oj så bra det går!


Min veggi-plansch som påminner mig om maten :)


Det här är ett av mina bästa (och tyngsta!) loppisfynd. En gammal våg som jag faktiskt använder men som ofta får vara prydnad.


Mina kokböcker. Den äldsta är från 1888 och innehåller recept på sköldpadda bland annat. Brr...


Hela köket går i trivsamt ljusblått.


Min gamla spis är jättecharmig!

tisdag 12 oktober 2010

Matpaj


Idag åt jag min första matpaj sedan jag la ner mjölk, ägg och det där ni vet.
Det går faktiskt utmärkt att göra äggstanning utan ägg. Vissa använder matlagningsyoghurt (Yofu), men jag blandade smält margarin (mjölkfritt), mjöl och äggersättning, havremjölk och kryddor.