Grillpremiär i Ronneby

Förrförra helgen blev det grillpremiär i ett regnigt Ronneby. Jag ordnade till, med lite hjälp, marinerad tofu, soyabitar, klyftpotatis och kall vitlökssås.


Vi gjorde en marinad på pulver till marinaden Chipotle glaze, cayennepeppar, soya, svartpeppar, lite grillkrydda och 12-årig whisky. Lät det stå 4-5 timmar.
Blanda bara ihop allt, skär till tofun i lagom stora bitar och häll allt i en plastpåse. Ställ den i kylskåpet.


Tillredning av marinad.


Det var helt fantastiskt gott!

Korv stroganov med röda linser

I helgen rörde jag till en korvgryta med ris till. Jag hittade ett halvt paket sojakorv i frysen och det fick bli stroganov på det!

5 sojakorv
1 dl röda linser
1 pkt matlagningsgrädde oatly
½ pkt passerade tomater
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
tomatpuré
lite mjöl till redning
kryddor
ris

Sätt på riset. Bryn korven i lite kryddor; paprika, svartpeppar, lite chili och salt exempelvis. Bryn löken och tillsätt sedan någon matsked tomatpuré och blanda väl. Finfördela en matsked mjöl i pannan och häll sedan i de passerade tomaterna och grädden. Koka upp, sänk värmen kraftigt och häll i de sköljda linserna. Låt grytan småputtra på låg värme tills linserna delat sig. Servera med lite grovt bröd.

"Det ser ut som du gjort en porterstek med grönsaker".

Idag gjorde jag ugnsstekta grönsaker med sojafileér i kokosmjölk.


Jag kokade fileérna som vanligt i soja och vatten ungefär 15 minuter så de blir riktigt möra, sedan kryddar jag direkt i oljan i stekpannan när jag steker fileérna. När de var klara sänkte jag värmen och hällde på en halv burk kokosmjölk.


Till det ugnsstekta rotfrukter och grönsaker. Potatis i minst bitar för det tar längst tid i ugnen, sen i storleksordning: morötter, avocado, lök och tomat.

Viva Jolly Rockets

Idag blev det söndagsmiddag på Jolly Rockets - Norrköpings rock-bistro och bar (snart även hotell).


Snälla Tessan fixade så jag fick vegan-wraps med guacamole. Var väääääldigt gott!