Koka ris i kokos - så genialiskt!
Jag lånade Govindas (Hare Krishna-rörelsens restauranger) kokbok på biblioteket och hittade detta recept på kokosris:
2 dl ris
2 msk smör
1 kanelstång
3 hela nejlikor
1 krm nymalen kardemumma
½ dl kokosflingor
3 msk russin
3½-4 dl vatten
3/4 tsk havssalt
1 msk råsocker
Koka upp socker, vatten och salt i en kastrull, smält smöret i en annan kastrull och stek kryddorna en liten stund, tillsätt riset, fräs i 2-3 minuter. Blanda ner kokos och stek ytterligare någon minut. Tillsätt russin och det kokande vattnet. Koka tills vattnet är borta på halvlåg värme och plocka sedan bort de hela kryddorna.
Jag hade inte allt detta hemma så jag använde mig av:
2 dl jasminris
1½ dl kokosmjölk
2 dl vatten
1 msk råsocker
kanel, salt, koriander, paprikakrydda, lite smör.
Det blir jättegott!
http://shop.govindasbutik.com/index.php
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar