Chili- och paprikakorv, ca 8 st
3 dl Veggis sojafärs
2 kokta potatisar
½ gul lök
1/3 röd chilifrukt
1 vitlöksklyfta
soja och grönsaksfond till kokning av sojafärs
vitpeppar
salt
svartpeppar
½ dl sojayoghurt/soja creme fraiche
ca 2 dl mjöl
1 dl ströbröd
1½ dl maizena
lite kryddpeppar
1 msk paprikapulver
lite öl
smör och olja till stekning
Koka sojafärs i fond, svartpeppar och soja.
Hacka lök och chili. Häll av den kokade färsen och
tillsätt lök och chili. Tillsätt vitpeppar, salt,
svartpeppar, kryddpeppar, sojayoghurt och paprikapulver.
Mixa blandningen med stavmixer till en slät smet.
Häll över allt i en skål och blanda i skalad, kokt
potatis, maizena, mjöl, ströbröd till en jämn smet.
Smeten ska vara riktigt fast, tillsätt mer mjöl eller
sröbröd om den är lös. Ställ kallt ca 30 min.
Ta fram smeten och häll upp lite mjöl på ett skärbräde.
Forma korvar av smeten och rulla i mjölet på skärbrädet.
Ställ kallt igen.
Sek i olja och rikligt med smör. När korvarna nästan är färdigstekta
häll på någon matsked öl i pannan. När vätskan kokat bort, häll på
en till matsked.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar