Jag vill börja med att säga att det här är mycket godare än det ser ut :)
Det är alltså ugnsstekta grönsaker och rotfrukter i kokosmjölk.
För ungefär 3-4 portioner behöver du:
5 stora potatisar
1 stor gul lök
½ gul paprika
½ röd paprika
5 färska chaminjoner (gärna stora)
2 tomater
rapsolja/smör och lite vatten så att det inte fastnar i ugnsformen.
dessutom: en konserv kokosmjölk, valfria kryddor och lite soya.
Jag hade salt, svartpeppar, curry, lite cayennepeppar och paprikapulver.
Dela grönsakerna och rotfrukterna i lagom stora delar i förhållande till
tillagningstiden (potatis = mindre bitar, tomat = större bitar)
Lägg allt i ugnsformen som du smält smör i eller hällt olja i.
Blanda och slå över lite vatten. Stek i ugnen tills potatisen är mjuk,
slå sedan över kokosmjölken. Krydda och låt stå i ugnen tills kokosmjölken
kokar. Klart!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar