Cat Bar Vegano Barcelona

I Barcelona har jag hittat en veganbar och restaurant som serverar amerikansk frukost vegan-style.
Burgare, hembakat brod, sallad, pommes ca 45:-
Nom!

Pizza med sambal-tofu

Idag gjorde jag pizza efter jobbet. Lade tofu i marinad direkt när jag kom hem sen skötte sig resten i stort sett självt.


Lök, vitlök, paprika, tomat, stekt tofu, oliver, lite örter.


Deg på mjöl, mjölk, olja, salt och bakpulver. Tomatsås: krossade tomater, lite mjöl, kryddor, rökig sås.

Andras fina påhitt

Två matidéer kan slås ihop till en jättebra! Jag var sugen på potatismos och Greta föreslog gratäng i ugn med potaismos.
Veggobiffar i botten, rivna morötter, paprika, tomat, vitlöksstekta färska champinjoner, purjolök, potatismos med skalet kvar kryddat med muskot och färska tomater som garnering. in i ugnen ett tag.

Frisco at home

Idag bakade jag frisco-bröd till biffarna jag hade i frysen. En svarta bönor/soya-bönor och en majs/röda linser.
Till det: gurka, tomat, paprika, morot, oliver, chilisås och sås på sojayoghurt med sambal oelek!


:)

D.I.Y-matlagning

D.I.Y står för Do It Yourself och det är precis vad man kan göra med mat. Nu tänker jag främst på veganmat. Jag har fått mer tid över och lagar egna proteinrika biffar istället för att köpa färdigproducerat sojaprotein (som faktiskt är rätt dyrt i jämförelse).
Här har jag gjort biffar på majs och röda linser samt krossat linfrö och det övriga som hör till receptet på veggo-biffar.
Till det hasselbackspotatis, kokta morotsstavar och en sås på sojayoghurt, paprika, tomat, oliver, kiwi och sambal oelek.

En räddning

Jag vill gärna dela med mig av både lyckade företag och misslyckade. Man ska inte skämmas för att man inte är klockren alla gånger och vem orkar sitta och läsa den ena perfekt lyckade bakningen/matlagningen efter den andra?
Well. Jag skulle göra släta kardemumma-bullar. Hade bara torrjäst hemma. Torrjäst kräver ju högre temperaturer på degvätskan för att aktiveras. Min degvätska var så varm att jag knappt kunde knåda degen sen...
Mina bullar jäste alltså inte och dessutom fick degen en märklig konsistens.
Men jag gräddade dem iallafall och de blev goda.
De passar utmärkt att doppa i en kopp gott té.

Näringslära

http://www.slv.se/sv/Settings/Topplankar/Lattlast/Vegetarisk-kost/Vegankost/
Här är en lättläst sida om vegansk näringslära från Livsmedelsverket.
Det är inte så krångligt som man kan tro!