Seitan

Jag har äntligen lärt mig hur man gör seitan, hur lätt som helst!

10 dl vetemjöl
3 grönsaksbuljong-tärningar
3 dl vatten

Blanda mjölet och vattnet till en deg och låt vila i kylskåpet 3o min. Tappa upp ljummet vatten i en stor skål och krama degen tills vattnet har samma färg som mjölk. Gör om detta tills vattnet är klart, ca 15 vattenbyten.
Koka upp 1½ l vatten med buljong och lägg i degen. Koka 50 min. Skär upp i fileér eller strimlor.

Hur man vegan-bakar.

Allt är lätt när man kan det. När jag gör mjuka kakor brukar jag utgå ifrån ett vanligt recept på sockerkaka, men byta ut det som inte är veganskt mot alternativ.

Grundrecept: sockerkaka

3 dl mjöl
1½ tsk bakpulver
1½ tsk vanillinsocker
2 dl socker
2 tsk No Egg, äggersättningspulver (finns i glutenfria hyllan/hälsokosten)
1 dl soja/havremjölk
50 g smält mjölkfritt margarin
+ valfri smaksättning

Blanda och gör som vanligt när du gör en sockerkaka. Äggpulvret blandar du ut i 4 tsk vatten. Blanda ägget och sockret.
Här ovanför har jag hackat mandel och blandat i smeten samt sparat lite till garnering ihop med lite björnbär och råsocker. 175 g i ugnen, mitten/långt ner. Lycka till.

Lemon masala

Lemon masala-burgare ihop med hemgjord currysås och wokgrönsaker. Mycket enkelt.
Smält smör ihop med curry och ev. lite andra kryddor som passar, häll på någon matsked mjöl, häll fort på grönsaksbuljong samt lite sojamjölk. Koka upp - klart!

Indiskt (med recept!)

Mycket kryddor är det i den här rätten, men använd lite av varje så blir det inte för starkt!
Du behöver:
ris (ej jasmin)
wokgrönsaker
röd lök
vitlök
kokta mungbönor
kokta gröna linser
lite currysås (om det finns över från gårdagen tex)
kokos
chiliflingor
svartpeppar
salt
paprikakrydda
gurkmeja
kanel
koriander
ingefära
lite oregano
olivolja

Börja med att koka ris. Häll olivolja i en panna, blanda i alla kryddor i oljan och hetta upp. Stek grönsaker, lök och vitlök. Lägg till sist i bönorna och linserna, sedan kokosen och currysåsen (ev.) När riset är klart blandas allt samman och serveras med lite soya och sweet chilisås.

Smokey flavoured vegan casserole with oven fried root vegetables

My dinner today! If anybody wants the recipe, i´m glad to hand it out.


Dessert!

Till skänks/gratis = gott

Min lunch/middag idag bestod till stor del av saker som jag fått av olika människor eftersom mitt skafferi och kylskåp var rätt tomt efter 4 månaders bortavaro i Spanien.
Biffarna är gjorda på kidneybönor, kikärtor, rödlök, potatis och lite annat. Till det stekta grönsaker och quinoa.


Gott!

Lemon Masala

Pappa köpte dessa till mig till grillpremiären igår efter mycket och tappert letade efter något vegansk i matbutiken :)
De är helt klart en hit och rekommenderas varmt!


Nom :)