Mammas födelsedag

Såhär gott (och veganskt) åt jag på mammas födelsedag när vi var på den libanesiska restauranten MeZe här i Norrköping. Grillade grönsaker med burgul och hummus. Rekommenderas!

När jag kokade 4 kilo ris

På Kulturhuset i Norrköping är det ofta spelningar och jag har fått förtroendet att laga mat till banden två gånger. Det är ofta en stram budget men det går att handla mat till 25-30 personer på 200:-
Jag gjorde en blandning som går att äta varm och kall på:

ris
paprikasallad
paprika
sommargrönsaker
oliver
lök
vitlök
morötter
broccoli
mm ihop med sweet chili och soya.

Dessutom bakade jag bröd i långpanna på:

vetemjöl
havregrynsgröt
torrjäst
salt
olja

Till det blev det hummus. Billigt, jättegott och det räcker till många.

Skogspromenad efter svamp

Häromdagen tog jag och grannen med oss hunden ut i skogen vid Vrinnevi för att leta svamp.


Det var lite tunt än så länge men vi hittade lite kantareller, riskor och soppar som vi sedan använde i en lasagne.



Gick nog inte att äta tyvärr...

Mer grillning

Jag insåg att jag inte bloggat sedan midsommar så nu blir det ett grillinlägg. Ute hos mamma och pappa på landet finns ingen soyaprotein eller ens tofu i affärerna så då blir det marinerat grönsaksspett istället, vilket är riktigt gott det med.



Jag fixade även guacamole och tzatsiki.

Midsommarmaten

I sista sekunden styrde jag och sex vänner upp lite knytkalas på midsommarafton. Det blev allt möjligt mitt middag; färskpotatis, grillad tofu, soyafiléer, sallad, rabarberpaj och hembakade wienerbröd!


Massor av rabarberpaj... fjolårets bär måste användas innan de nya ska skördas.


Fias fantastiska wienerbröd jag måste prova att göra någon gång... lät väldigt lätt!

Thailunch

Idag styrde jag upp lite thailunch. Vårrullar med nudlar i lite grönsaksblandning.


Veganska vårrullar.


Nudlar med stekt purjolök, avocado, körsbärstomater, babyspenat färska champinjoner och solrosfrön.

Sommarmat

Igår var det helt underbart väder och då fick det bli lite lättare mat.
Klippta soyastrimlor, avocado, paprika, vitlök, solrosfrön och hackade cashewnötter stekte jag på lite och blandade ner i ungefär 4 dl yofu. Till detta en skiva grekiskt lantbröd. Mums!